Минимализм и комфорт
«Три предыдущие кофейни были открыты в разных районах. На Сиреневой мы тоже увидели пространство для роста: огромный район, множество семей, очень много мамочек, которые тоже являются нашей целевой аудиторией. И поэтому мы решили, что здесь необходимо заведение, в которое можно прийти и отдохнуть всей семьей», — рассказала управляющая новой кофейни Евгения.
Новое заведение стало очередной точкой под брендом «Изикофе» в городе. Его концепция строится на простоте, легкости и здоровом питании. Основная цель сети — создать единые стандарты качества, при этом сохранить атмосферу уюта и стиля.
«Мы хотим, чтобы все было легко, но слаженно и качественно. Место не должно быть перегруженным, здесь важно чувство меры и гармония», — говорит управляющая кофейней.
Это же ощущение легкости прослеживается и в интерьере: пастельные тона задают тон, создавая эффект невесомости и умиротворения. Неудивительно, что «Изикофе» часто выбирают как место для фотосессий.
Авторский подход
Особое внимание гостей привлекает авторское меню. В кофейне предлагают не только классические напитки, но и эксклюзивные рецепты. Например, гранатовый кофе-фильтр — это кофе, приготовленный методом пролива горячей водой молотого кофе, находящегося на фильтре.
На открытии, правда, популярностью пользовались более привычные варианты — капучино и латте. Но клиенты отметили необыкновенный вкус напитков.
— Кофе здесь потрясающий. Рядом ничего похожего нет, — рассказала одна из посетительниц, Валерия.
Другая гостья, Екатерина, призналась, что теперь ей не нужно ездить за любимым кофе в другой район — раньше она посещала «Изикофе» на Солнечной Поляне. И хотя пришлось немного подождать заказ, ведь первый день работы заведения вызвал ажиотаж, это того стоило.
Что до блюд — особое внимание заслуживает завтрак «Лапландия»: картофельные вафли с лососем и яйцами пашот. Также в летнем меню можно найти окрошку с креветками — на выбор клиента ее готовят либо на квасе, либо на минеральной воде.
Сладкое удовольствие — фирменный медовик с брусникой. Все ингредиенты для него берут с Алтая, так что десерт можно назвать настоящим местным продуктом. Кстати, вся выпечка в «Изикофе» всегда свежая — нереализованную вечером списывают, а не оставляют на следующий день
Кофе как искусство
В работе с клиентами важна не только еда, но и обслуживание. Команда «Изикофе» принимает участие в конкурсах по созданию латте-арта, а значит — каждый напиток может стать маленьким произведением искусства.
К слову, коллектив на Сиреневой был сформирован еще до открытия, а общие шеф-повар и шеф-бариста обеспечивают единообразие во всех точках сети.
«У нас очень крутой и перспективный шеф-повар Максим Шпак: он идет в ногу со временем. Отслеживает все тенденции и готовка для него — как искусство. Мы не "подглядываем" какие-то блюда у конкурентов. Даже наоборот: их "подглядывают у нас", — с гордостью сообщила маркетолог «Изикофе» Алиса.
Среди необычных предложений — авторские безалкогольные коктейли, которые добавляют в меню разнообразия и неожиданности.
«В этом сезон мы запустили "моктейли". Это безалкогольные коктейли, по вкусу идентичные алкогольным. Они изготавливаются на специализированных добавках, вкус "один в один", но после них можно садиться за руль», — добавила маркетолог.
Открытие с ажиотажем
Само торжество прошло с большим интересом. Гости приезжали даже из других районов города, желая попробовать любимые напитки вне привычной точки. Для посетителей была организована развлекательная программа, розыгрыш подарков и мастер-класс по созданию интерьерной живописи.
Тема искусства у «Изикофе» имеет особое значение — кофейня на улице Партизанской одновременно является и арт-галереей. Там выставлены работы местных художников, которые можно купить. Все средства от продажи картин идут непосредственно авторам.
«Там немного другой концепт: она отличается от других точек тем, что это первая в городе кофейня, которая совместила в себе направления арт-индустрии и культуры кофе. У нас регулярно проходят выставки современных сибирских художников, фотографов и скульпторов. Мы стараемся популяризировать арт-индустрию в городе», — резюмировала маркетолог Алиса.
Фото: СМГ
Реклама
ИП Сафронов, ИНН 224422730258
