«Летние» источники витаминов
По словам специалиста, здоровое питание — это, прежде всего, про обмен веществ и суточную потребность человека в калориях. Основной обмен веществ — то число калорий, которое организм сжигает в течение дня. Однако большинство людей не знают, сколько ежедневно тратят калорий и сколько их нужно употреблять в сутки, говорит специалист. К примеру, те, кто занимается умственным трудом, должны питаться в среднем на 2-2,2 тысячи калорий в день.
Чтобы обеспечить организм полноценно витаминами, двух тысяч калорий недостаточно, объясняет профессор. Поэтому с октября по май эксперт советует принимать витамины в виде таблеток. В остальное время нужно больше есть фруктов, овощей или ягод, которые содержат много полезных веществ. Кстати, «переесть» их нельзя — гипервитаминоз, со слов Филатовой, может случиться из-за аптечных препаратов, но никак не из свежих продуктов.
Также витамины содержат хлеб, мясо, молоко, сливочное масло и рыбий жир. Следует больше употреблять медленных углеводов: каш, зернового хлеба, овощей и фруктов. Специалист также посоветовала всем гражданам есть жирную морскую рыбу — она хорошо влияет на здоровье мозга и суставов из-за содержащихся в составе Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Со слов биолога, соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4. Калории следует распределить в течение дня — 30% на завтрак, 45% обед, полдник и около 25% ужин.
«Это правило рационального питания. Завтрак — это важная часть, потому благодаря ему человек будет меньше хотеть есть вечером. А если он не позавтракал, да еще и днем плохо поел, — вечером организм будет требовать удовлетворения потребности в калориях. А ужин должен быть легким: тушеные, овощные или рыбные блюда — потому что пища хуже переваривается в ночное время»,— сообщила эксперт.
Популярный среди молодежи фастфуд «наградит» вас лишним весом, поскольку содержит много калорий, объясняет эксперт. Булочки делают из рафинированной муки, которая относится к быстрым углеводам и резко поднимает уровень сахара. Кроме того, важно правильно жарить мясо и картофель, используя растительное масло всего один раз. В противном случае образуются продукты окисления жиров. Далеко на все заведения следуют этому правилу.
Доктор наук также объяснила, почему после приема пищи хочется сладкого.
«Это сигнал от голосного мозга, если организм не получил удовлетворения и насыщения от приема пищи. Нужно с этой привычкой бороться: есть сладкое понемногу и сокращать количество. А можно просто подождать некоторое время», — сказала она.
Мнение Роспотребнадзора
В Роспотребнадзоре советуют включить в летний рацион следующие овощи: артишоки, баклажаны, брокколи, брюкву, капусту разных видов, кольраби, летний лук-порей и репчатый лук, молодой горошек и картофель, морковь, огурцы, помидоры, сладкий перец, ревень, редис и редьку, свеклу, сельдерей, стручковую фасоль, фенхель и, конечно, кабачок.
Последний идеально подходит для тех, кто сидит на диете. Овощ хорошо насыщает, при том, что на 95% состоит из воды. Остальные 5% — витамины и минералы, в частности, магний, калий, железо, фолиевая кислота. Укрепить иммунитет и предотвратить воспаления помогут пасленовые: перцы, баклажаны и помидоры.
Из фруктов стоит обратить внимание на персики, абрикосы и нектарины. Их не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости, аллергии и сахарном диабете. Быть осторожным нужно и тем, у кого есть язва и гастрит.
Хорошо перевариваются и не раздражают слизистую желудка клубника, черешня и вишня, черная и красная смородина, голубика, черника, ежевика и малина — они полны минералов и других полезных веществ.
