Решение о закрытии последовало после инцидента в ноябре прошлого года, когда посетительница ресторана на фудкорте в ТРЦ «Галактика» отравилась. После этого Роспотребнадзор провел проверку, выявив 19 нарушений санитарных норм. Среди них были обнаружены грязная посуда, тараканы на кухне, проблемы с вентиляцией, отсутствие необходимого оборудования и несоблюдение требований к уборке. Суд постановил закрыть заведение на 85 дней, начиная со 2 ноября минувшего года.
В настоящее время на месте бывших ресторанов «Рыба.Рис» в барнаульских ТРЦ появляются новые проекты. В ТРЦ «Европа» уже открылось кафе «PhoYum», в ТРЦ «Арена» планируется открытие «Spicy No Spicy», а в ТРЦ «Галактика» – «TomYumBar». Все эти заведения также специализируются на паназиатской кухне, уделяя особое внимание популярному тайскому супу том ям.
Стоит отметить, что сама сеть «Рыба.Рис», основанная новосибирской компанией «Мастер Фуд», продолжает свою деятельность на «родине». Помимо ресторана паназиатской кухни, основатель компании развивает еще три бренда: «Печки-лавочки», «Вилка-ложка» и «PRO обед». Сеть активно использует франчайзинговую модель для расширения.
Издание «Толк» обратилось к представителям «Мастер Фуд» за комментариями относительно дальнейших планов развития сети «Рыба.Рис», однако на момент публикации ответа получено не было.
В целом, интерес к восточной кухне в Барнауле растет. На улице Мало-Тобольской, расположенной в историческом центре города, уже функционируют несколько специализированных заведений, и в ближайшее время их число может увеличиться. В частности, владелец гостиницы «Летатин» заключил соглашения с операторами, которые планируют представить в городе аутентичные блюда китайской и вьетнамской кухни, приготовленные поварами из этих стран.
Читайте также
В Барнауле стартовали подготовительные работы по благоустройству зоны за ТРЦ «Европа»