Сельский оазис
Больше сотни наименований фермерской и крестьянской продукции — мясо, полуфабрикаты и деликатесы, рыба и морепродукты, молоко, мед, натуральные овощи, свежая выпечка и кондитерские изделия в огромном ассортименте — занимают весь первый этаж рынка «Янтарный». Абсолютное большинство товаров — от алтайских производителей: крупных хозяйств и перерабатывающих предприятий, небольших подворий из районов края. За каждым фермерским продуктом стоят не фабрики и заводы, а человек.
Создается впечатление, что даже булочки здесь приготовлены с душой. Торговые площади рынка арендует пекарня, оборудованная уникальной глиняной печью (тандыром). Каждое утро жители района выстраиваются в очередь за хлебом и свежей выпечкой, которая уж точно удовлетворит самый притязательный вкус. Пекари готовят тесто прямо на месте.
Рынок натуральных продуктов авторы проекта по форме максимально оснастили сельским антуражем. Деревенский дизайн не идет в разрез с современным уровнем сервиса и чистотой по образцу торговых центров. Чтобы продукция не теряла свежести, для продажи мяса здесь установили прилавки с охлаждающей поверхностью. А товары, прежде чем предстанут перед взором потребителей, проходят проверку в лаборатории.
Хотя рынок фермерский, чаще всего владельцы хозяйств и подворий не стоят за прилавками лично, а отдают продукцию на реализацию профессионалам, которые долгие годы работают с конкретным продуктовым сегментом. Личные подсобные хозяйства поставляют на рынок меды из Алтайского края и Горного Алтая, свежие ягоды, овощи и разносолы, зелень. Натуральные продукты здорового питания поставляет на рынок компания «Алтай-Старовер»: травяные сборы и фиточаи, пантовую продукцию, медовые композиции с ягодами, травами и орехами.
Стоимость большинства продуктов не превышает аналогичных средних показателей по Барнаулу. Часть из них, в том числе из уникального ассортимента, здесь обходится чуть дороже, чем в обычном супермаркете: это не массовое производство, а стало быть и другой уровень качества.
«Как администрация, мы не формируем цены, их устанавливает сам рынок в глобальном понимании, — отмечает Владимир Соковиков, заместитель директора рынка. — Их нельзя сравнивать с сетевыми магазинами, где нет такого разнообразия. На рынке совсем другой подход к сроку годности продуктов. Исключено, что залежалый товар попадет на наши прилавки. В этом нам помогает сама структура рынка: продукт без упаковки. Его можно посмотреть, и даже попробовать. На честности и открытости строятся отношения продавцов с покупателями. Они могут поторговаться и в конце концов сойтись в цене. Все здесь дорожат репутацией и клиентами».
Энергия жизни
В год открытия «Янтарный» стал первым рынком в Индустриальном районе, самом многонаселенном и быстро застраивающемся, сразу заслужив благосклонность горожан. Кроме постоянных местных покупателей растет поток потребителей из отдаленных территорий и пригородных поселков. Здесь первыми установили новый режим работы, до 20:00, ориентируясь на занятость горожан. Приоритетом, и спустя два года после запуска, остается для владельцев «Янтарного» создание комфортных условий для арендаторов и удобства для покупателей. Семьи с детьми с большим удовольствием отправляются за покупками, зная, что, пока они будут делать запасы провианта, дети благополучно проведут время на свободной для посещения детской площадке внутри здания.
192 места на рынке отданы торговле продуктами питания и промышленными товарами. Второй этаж здания занят 35 отделами с непродовольственной продукцией, в том числе торговыми точками федеральных сетей Fix Priсe и «Цимус», а также магазином товаров для животных «Зоомир» и домашней кухней. Собственники рынка работают с мелкими фермерами.
В планах у владельцев рынка — расширение площади парковочных мест для большего удобства посетителей. Эту и другие задачи по развитию одного из ключевых объектов инфраструктуры города помогают решать районные власти.
«Администрация района всегда идет нам навстречу, слышит наши проблемы, так как не меньше нас заинтересована в комфорте горожан. Мы в свою очередь рады участвовать во всех инициативах муниципалов. В День Победы совместно поздравляем проживающих на территории Индустриального района участников Великой Отечественной войны. Ветераны получают подарочные сертификаты на приобретение продовольственной корзины в «Янтарном». Также не оставляем без внимания наших почетных жителей в преддверии новогодних праздников», — подчеркивает руководство рынка.
«Янтарный» занимает более 7 000 кв. м. Больше половины здания отдано торговле непродовольственными товарами и услугам. Одна из главных долгосрочных задач руководителей проекта — предложить горожанам посещать рынок не только для совершения покупок. Место должно возродить интерес к здоровому образу жизни.
«Когда покупательная способность граждан падает, люди начинают экономить на самом необходимом, отдавая выбор не качеству, а более низкой цене. Мы стараемся донести до потребителей, что правильное питание, потребление энергетически богатой пищи вкупе со здоровым образом жизни — неотъемлемый компонент здоровья. Только в безопасности живой фермерской продукции можно быть уверенным», — добавляет Владимир Соковиков.
На третьем этаже рыночного корпуса не случайно разместился Клуб здорового образа жизни «Природа и человек». Так, часть сотрудников рынка начинает рабочий день с сеанса йоги в семь часов утра. Другие занимаются фитнесом или посещают сеансы массажа после работы. Больше 300 постоянных членов клуба, кроме занятий йогой, выбирают пилатес, айкидо или дыхательную гимнастику. В завершение оздоровительных процедур посетителям предлагают свежевыжатые соки и коктейли из любых комбинаций натуральных продуктов, существующих на рынке. Вскоре в клубе откроется школа сыроедения. Руководит направлением Владимир Соковиков, энтузиаст здорового образа жизни, учитель йоги и член Международного союза медицинской и прикладной биоэлектрографии.
Команда медиков и тренеров клуба адаптировала для горожан методики оздоровления, в том числе с помощью спортивных тренажеров. Так, «славянское прави́ло» помогает растягивать и укреплять мышцы тела и подходит для оздоровления всем, вне зависимости от возраста.
«Вытяжка создает напряжение межпозвонковых связок, которого не достигает никакой сеанс массажа. Техника хороша для всех, кто хочет исправить осанку, укрепить мышцы. Несколько упражнений обеспечат заряд энергии и бодрости», — рассказывает Николай Занин, врач-рефлексотерапевт.
Энтузиасты провели уже не один массовый спортивный флешмоб — зимнюю пробежку, сеансы йоги на свежем воздухе — и не планируют останавливаться на достигнутом, вдохновляя горожан на интерес к собственному здоровью и совершенствованию физической формы. Стремление к здоровому образу жизни, употреблению энергетически ценных, свежих продуктов должно стать нормой жизни горожан.
