В ходе разбирательства ИП Блинов, управляющий точкой общепита, признал вину в нарушении множества санитарных требований, которые были выявлены в ходе проверок. Бизнесмен пояснил, что на данный момент руководство кафе занимается устранением недочетов. Тем не менее, деятельность популярного кафе-булочной по решению суда приостановлена на 30 суток.
В числе нарушений, которые были выявлены в кафе, фигурируют недочеты в программе производственного контроля (не основана на принципах ХАССП), неправильная планировка производственных помещений, отсутствие достаточного количества моечного оборудования (к примеру, для мытья рук персонала была предназначена та же раковина, где мыли посуду). Также в кафе нет отведенного места для хранения инвентаря для уборки и моющих средств. Кроме того, параметры освещенности на рабочих местах персонала не соответствуют требованиям
Читайте также
Надел колготки на голову: в Бийске заметили копающихся в мусорках детей