Правила торговли бахчевыми культурами
Продажа арбузов и дынь вдоль автодорог, в несанкционированных местах, строго запрещена. Подобные точки торговли представляют опасность, поскольку в таких условиях возможно пребывание продукции, непрошедшей необходимую санитарную проверку. Более того, арбузы могут впитывать тяжелые металлы, находящиеся в выхлопных газах автомобилей, что делает их употребление небезопасным.
На легальных рынках бахчевых культур продавцы обязаны иметь полный пакет документов, подтверждающих качество и безопасность своих товаров. Это может быть сертификат или декларация о соответствии, а также удостоверение о качестве, которое предоставляет организация-производитель.
Кроме того, у торговца должна быть размещена информация о юридическом лице, осуществляющем продажу, а также указаны часы работы и представлены весы. Важным требованием является наличие ценников с указанием наименования и стоимости товаров.
Права потребителя
Каждый потребитель имеет полное право требовать от продавца документы, подтверждающие качество продукции. Владельцы малых розничных сетей должны соблюдать основные гигиенические условия, поддерживая чистоту как в помещениях, так и на прилегающих территориях. Своевременный вывоз мусора и пищевых отходов также является крайне важным. Продавцы должны иметь медицинские книжки и проходить регулярные медицинские осмотры и гигиеническую подготовку, работать в чистом санитарном одеянии и соблюдать правила личной гигиены.
Условия хранения и продажи
Место торговли бахчевыми культурами должно быть огорожено и находиться под навесом. Арбузы необходимо накрывать тентом и хранить на специальных стеллажах, что предотвратит их загрязнение. В конце рабочего дня продукцию необходимо убирать с улицы.
Запрещается пробовать или разрезать арбузы на месте, так как в срезах очень быстро размножаются болезнетворные микроорганизмы.
Как выбрать качественный арбуз
Пожалуй, что это один из вечных вопросов. При выборе арбуза следует обращать внимание на его признаки зрелости. Качественный большой арбуз имеет целостный покров с ярким и контрастным цветом корки. Светлое пятно на боку должен быть как можно более желтым или оранжевым. Спелый арбуз будет иметь крепкую и блестящую корку. Если ноготь проникает в кожуру, скорее всего, арбуз не созрел. Усик и плодоножка у зрелых плодов должны быть сухими. При легком постукивании зрелый арбуз издает звонкий звук и вибрирует, а при сжатии — слабый хруст. Мякоть должна быть сочной, нежной и сладкой, без признаков слизи.
Лучше всего выбирать арбузы среднего размера, — слишком большие или слишком маленькие плоды могут не соответствовать стандартам зрелости. Перед тем как разрезать ягоды, обязательно промойте их теплой водой с мылом, чтобы избавиться от загрязнений. Разрезанные плоды нужно хранить в холодильнике. Кисловатый запах после нарезки арбуза чаще всего говорит о начале процесса гниения. Плод, имеющий такой характерный запах, есть нельзя.
Как проверить на наличие нитратов
Определить наличие нитратов в арбузах можно только в лаборатории, но есть и визуальные признаки «плохого» продукта. Например, слишком ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком или волокна не белого цвета, а желтых оттенков должны вызывать подозрения. Свежий арбуз имеет поверхность среза, которая искрится и не выглядит гладкой или глянцевой.
Полезные свойства арбуза
Арбузы — это не только вкусный, но и полезный продукт, богатый легкоусвояемыми сахарами, включая фруктозу и фолиевую кислоту, а также микроэлементами, такими как магний. Употребление арбузов в летний период помогает поддерживать водный баланс организма и насыщает его витаминами.
Следуя этим простым рекомендациям, жители нашего региона смогут выбрать только самые качественные и безопасные бахчевые культуры.
Читайте также
Алтайские специалисты рассказали, какие опасности таит сбор грибов